11月7日是立冬節氣，立冬鵝是指立冬（11月7日）至冬至（12月22日）這段時間孵化飼養的雛鵝。雛鵝長到40日齡后轉入中雛階段，此時進行短期育肥20～30天，平均體重可達5～7千克，春節前后正好上市，不但銷路俏，而且價錢好。

　　一、雛鵝選擇 要選喂生長快的良種肉鵝，挑選頭大腳粗、絨毛光亮、掙扎有力、善于覓食、抗病力強、生長較快的雛鵝。只有這樣，才能確保70～80日齡肉鵝體重達6.5～7公斤以上，取得最佳養殖效益。

　　二、精心管理 立冬后溫度逐漸降低，做好防寒保溫工作是確保養殖成功的關鍵�？刹捎米詼赜�雛，即雛鵝休息時，將其捉放在墊有軟稻草的籃筐內，上面加蓋舊棉絮或草墊保溫，3周齡內保持籃內溫度不低于20℃。吃食飲水時，揭開覆蓋物，把雛鵝放在育雛室，讓其自由活動以鍛煉御寒能力。隨著雛鵝日齡增加，可逐步降低育雛溫度，以雛鵝精神活潑、散布均勻、休息安靜、食欲良好為宜。如雛鵝縮頭縮頸、擁擠成堆并發出尖叫聲時，說明溫度過低，需迅速升溫。升溫過程中必須開窗通風，保持空氣新鮮。

　　三、短期催肥 雛鵝長至40日齡后即可進行育肥，常用育肥方法有兩種：

　　1.圍欄育肥。用竹片圍成小欄，每欄養鵝5～6只。欄的大小不超過鵝的2倍，高為60厘米。飼槽和飲水器放在欄外，鵝可伸出頭來吃食和飲水。白天喂3次，晚上喂1次，飼料以玉米、糠麩、豆餅、稻谷等為主。

　　2.強制育肥 用玉米、麥麩、碎米、細糠和豆餅等飼料，加水混合，做成長約5 厘米、粗約1～1.5 厘米的填條，陰干后，人工填入鵝食道中，強制其吞下。開始每天填飼3次，每次填喂3～4條，以后增加到每天5次，每次填喂5～6條，大約經過30天育肥，鵝可增重1倍以上。育肥鵝的日糧組成，以高蛋白、高能量為主，育肥前期玉米、豆餅、魚粉等精料占60% ，糠麩、蘿卜等青綠飼料占40%；后期精料占80% ，青綠飼料占20% ，自由飲水。

　　當手摸到鵝體感到皮下脂肪結實、富有彈性、胸肌飽滿、尾椎處脂肪豐滿、翼羽羽根呈透明狀態時，表明鵝育肥了，即可上市。

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