沙田柚果的采收貯藏是關系到沙田柚果的品質和商品價值的重要環節。必須過好五關：
    一、采前關：采果前一個月內不能對果園進行漫灌；雨后3～5天后才能進行采果。
    二、采摘關：必須注意采摘時期和方法，沙田柚果的最佳收獲期是在80%以上的柚果在樹上完全著色——金黃色。方法是采用“一果二剪法”。采下后的果實應輕拿輕放，避免碰爛、跌傷等機械損傷，選好果進行保鮮。
    三、用藥關：庫房消毒和浸果消毒是保鮮的關鍵措施。一是庫房消毒必須在庫內四壁上、下用40%福爾馬林40倍液噴灑，然后通風2～３天，排除殘留氣體后備用；二是保鮮劑浸果消毒，采果后２４小時內浸果消毒，可選用保鮮劑：
    1、 45%施�？怂畡�1000倍加2.4—D150PPM；
    2、 45%特克多懸浮劑500倍加2.4—D150PPM；
    3、 45%撲霉靈1000倍加2.4—D150PPM；
    4、 45%綠色南方500倍加2.4—D150PPM；
    四、發汗關：采后經浸果消毒的果實，放在室內打開窗戶，涼放15～２０天，使果實在自然條件下“發汗”，果皮開始發軟時進行單果包裝。
    五、貯藏管理關：果實發汗關過后，用薄膜單果包裝，庫房地面用磚、木板等物墊起一定高度（8～10㎝），而后在上面分層放果，一般可堆放５～８層。管理中要定期檢查，及時取出腐爛果，并根據天氣及庫房情況開窗通風等，調節庫房溫濕度。